低カロリーなのに映える！意識高い系ラーメン完全攻略ガイド

「おしゃれなカフェのようなラーメン店が気になるけど、カロリーが高そうで不安…。」
「健康的でインスタ映えするラーメンって、あるのかな？」

SNSでたびたび話題になる「意識高い系ラーメン」をご存知ですか？

意識高い系ラーメンは従来のラーメンとは一線を画す、健康と美意識を追求した新しいスタイルのラーメンなんです。

そう聞くと、

• 意識高い系ラーメンの特徴は？
• 本当に美味しくて健康的なの？
• 都内のおすすめ店は？
• 自宅でも作れるの？

など、意識高い系ラーメンについて気になることが出てくるはず。

そこで今回は、

• 有機野菜や無添加にこだわった都内の人気店
• インスタ映えする撮影テクニック
• 自宅で作れるレシピの概要

など、意識高い系ラーメンの魅力を徹底解説していきます！

健康志向でSNS映えも狙える新しい時代のラーメンの世界へ、皆さんもぜひ飛び込んでみてください！

意識高い系ラーメンとは？最新トレンドを完全解説

従来のラーメンの概念を覆す、新しい形のラーメンカルチャーが今、都内を中心に急速に広がっています。

本章では、話題の意識高い系ラーメンについて、以下の3つの視点から詳しく解説していきます。

• 意識高い系ラーメンの定義と特徴
• 従来のラーメンとの違い
• 注目を集める理由

本章を読んで、意識高い系ラーメンについて理解を深めましょう！

意識高い系ラーメンの定義と特徴

意識高い系ラーメンを一言でいうと、「こだわりの食材と調理法を用い、健康志向とインスタ映えを両立させたラーメン」のことです。

その特徴は大きく分けて以下の5つ。

• 化学調味料と添加物を極力使わない
• 有機野菜や特選食材の使用
• 独自の濾過水や岩塩の使用
• 一見ラーメン店には見えない洗練された内装
• 食器や盛り付けへの徹底的なこだわり

一般的に「高級」と言われる食材を使っていることもあり、価格帯は1,500円～2,000円程度が相場となっています。

従来のラーメンと意識高い系ラーメンの違い

意識高い系ラーメンと従来のラーメンには、提供方法から味わい方まで、さまざまな違いがあります。

主な違いを表にまとめると以下のようになります。

項目	従来のラーメン	意識高い系ラーメン
スープの特徴	濃厚で動物性のうま味が強い	野菜のうま味を活かす淡麗系
食材へのこだわり	味と量のバランスを重視	有機野菜や希少食材を使用
提供スタイル	どんぶりに全ての具材を盛り付け	トッピングを別皿で提供するなど見た目も重視
店舗の雰囲気	気軽に入れる大衆的な雰囲気	カフェのような洗練された空間を演出

比較することで、従来のラーメンと意識高い系ラーメンの違いが分かりやすくなったと思います。

どちらのタイプのラーメンなのかを判断するときに、活用してみてください！

なぜ今、意識高い系ラーメンが注目されているのか

意識高い系ラーメンが注目を集める背景には、現代の消費者ニーズの変化が関係しています。

主な理由として挙げられるのは以下の3点です。

1. 健康志向の高まり
   ・低カロリー志向の増加
   ・無添加・自然食材への関心の高まり
   ・美容と健康を意識した食事選びの重要性
2. SNS時代の価値観の変化
   ・写真映えする食事の需要増加
   ・食事体験を共有する文化の定着
   ・おしゃれな空間での食事重視
3. 新しい食文化への期待
   ・従来の価値観にとらわれない革新的な提案
   ・高付加価値な食事体験への欲求
   ・食のダイバーシティ化

このように、健康的で美しく、かつSNSでシェアする価値のある新しいスタイルのラーメンが、現代の食文化に新たな変革をもたらしているのです！

意識高い系ラーメンの魅力を徹底解剖

近年、ラーメン界の新たなトレンドとして注目を集める「意識高い系ラーメン」。

その魅力は大きく分けて以下の4つです。

• 食材と調理法へのこだわり
• 化学調味料と添加物へのこだわり
• インスタ映えする盛り付けと器の美学
• 健康志向と美容効果

従来の家系や二郎系ラーメンとは一線を画す、新しい価値観のラーメンの魅力に迫っていきましょう！

こだわりの食材と調理法

意識高い系ラーメンの特徴として、有機野菜や銘柄鶏など、厳選された高品質な食材を使用することが挙げられます。

特に注目すべきは一般的なラーメン店ではあまり見られない、以下のようなこだわりポイントです。

• スープに使うこだわり食材たち（銘柄鶏、有機野菜、鰹節、昆布、貝類など）
• 岩塩や濾過水へのこだわり
• スープや具材に合うように作られた自家製麺
• 有機野菜を使用したトッピング

これらは単なる高級食材の使用にとどまりません。

それぞれが持つ本来の味わいを最大限に引き出すための調理法にもこだわっています。

化学調味料と添加物へのこだわり

意識高い系ラーメンの多くが「化学調味料」と「添加物」を極力使用しないことを看板に掲げているんです！

化学調味料や添加物を極力使用せず、素材本来のうま味を引き出すため、以下のような工夫がなされています。

• 長時間かけて丁寧に取った天然だしを使用する
• 有機野菜の甘みを活かしてスープを作る
• 精製塩ではなく自然塩や岩塩を使用する
• 保存料不使用の自家製麺を使用する

このこだわりは、健康意識の高い方々から特に支持を集めているポイントです。

インスタ映えする盛り付けと器の美学

意識高い系ラーメンの世界では、見た目の美しさも重要な要素となっています。

特徴的なのは以下のような演出です。

• すり鉢状や特殊な形状の丼を使用
• トッピングを別皿で提供
• 一つ一つの具材を丁寧に配置
• カラフルな有機野菜を効果的に使用
• 照明や器との調和を考えた盛り付け

これらの工夫により、まるでフレンチやイタリアンのような芸術的な一杯が完成します。

健康志向と美容効果

意識高い系ラーメンは、健康と美容を意識した方にもおすすめなんです！

その理由は以下の通り。

• 低カロリー設計のスープ
• 有機野菜の栄養価を活かした具材選び
• コラーゲン豊富な鶏ガラスープ
• 余分な油を使用しない調理法
• 薄味でありながら深いうま味

特筆すべきは、通常のラーメンと比べてカロリーを約30%抑えながらも、満足度の高い一杯を実現していることです。

ラーメンを食べたいと思いつつ健康が気になって避けている人は、ぜひ「意識高い系ラーメン」を検討してみてください。

東京都内の人気意識高い系ラーメン店3選

SNSで注目を集めている意識高い系ラーメン店を厳選してご紹介します！

こだわりの食材と革新的な調理法で、健康的かつインスタ映えする一杯を提供する注目の3店舗をピックアップしました。

• Mensho：話題の革新的ラーメン
• 黄金の塩ラーメン ドゥエイタリアン：和伊折衷の新境地
• 澄まし処 お料理 ふくぼく：出汁へのこだわりが光る

Mensho（護国寺）：革新的な製法と素材へのこだわり

Menshoは意識高い系ラーメンの先駆け的存在で、厳選された素材で作られる一杯で多くのラーメンファンを魅了しています！

生産者の想いと食材への敬意を大切にするMensho。

国産食材のみを使用することに加えて、生産地を直接訪れることで、食材の背景にある物語もお客様に届けています。

また、店内での製粉にこだわっていて、直接畑に行って玄麦を買い付け、店内で製粉。
香り豊かな「自家製粉麺」を提供します。

無駄を省きながらも、愛情を込めた一杯を作っています。

黄金の塩ラーメン ドゥエイタリアン（市ヶ谷本店）：和伊折衷の世界

3年連続「ミシュランガイド東京」に掲載された実績のあるドゥエイタリアンで提供されるラーメン。

それは、日本の伝統的なラーメンとイタリアンの要素を融合させた、まさに新時代のラーメンです！
特徴は鶏ガラ、昆布、ホタテのうま味を効かせた、繊細かつ深みのある味わいを追求した黄金スープ。

トッピングには、パルミジャーノ・レッジャーノやイタリア産オリーブオイルなど、本格イタリアンの食材を贅沢に使用しています。

「和」と「伊」の絶妙なバランスは、写真でも美しく映えること間違いなしですよ！

澄まし処 お料理 ふくぼく（六本木）：出汁へのこだわり

かつて神楽坂で話題になった、和食材でとった出汁に中華麺を合わせた具なしラーメン「澄まし麺」。

その澄まし麺を提供していた「澄まし処 お料理 ふくぼく」が、六本木ヒルズに移転しました。

なにか特別な理由がない限り、「澄まし麺」は昼に提供されますが、「澄まし麺」目当ての人は事前に問い合わせておいたほうがよいでしょう。

ちなみに“ふくぼく”とは、荘子の彫琢復朴（ちょうたくふくぼく）という言葉からとられています。

彫琢復朴は最初は色々手を加えるものだが、最後は飾らぬ素朴な姿に立ち戻るという意味を持つ言葉。
スープと麺のみの具なしラーメンである「澄まし麺」は、”ふくぼくらしさ”を体現したラーメンと言えるでしょう。

こってり系やガッツリ系のラーメンに飽きた人や、ラーメンの新境地を体験したい人は、ぜひ一度訪れてみてください。

意識高い系ラーメンの楽しみ方

意識高い系ラーメンは、単に食べるだけでなく、その楽しみ方にもこだわりが必要です。

そこで本章では、SNS映えする撮影のコツから、自分好みのカスタマイズ方法、最新トレンド、そして価格と満足度の関係まで解説します。

本章を読んで、意識高い系ラーメンを120%楽しむためのポイントをおさえておきましょう！

写真映えするアングルと撮影テクニック

意識高い系ラーメンの写真撮影には黄金ルールがあります！

まず、光の入り方を意識することが重要で、窓際の自然光を活用するのがベストです。
店内が暗い場合は、スマートフォンのライトを天井に反射させて柔らかい光を作り出すとよいでしょう。

アングルは45度上からの斜め撮影が基本で、器全体と具材の配置バランスが美しく収まります。
また、スープを注ぐ様子やチャーシューを切る瞬間など、動きのある写真もおさえておきましょう。

カスタマイズで自分好みの一杯に

意識高い系ラーメンの中には、自分好みにカスタマイズできるものがあります。
有機野菜や特製トッピングを組み合わせることで、オリジナリティ溢れる一杯が作れるのです。

特に人気なのが以下のカスタマイズです。

• 有機野菜の増量
• 特製チャーシューの追加
• 自家製辛味油の調整
• 麺の硬さ変更

意識高い系ラーメン店は麺へのこだわりはもちろんのこと、トッピングも素材や製法にこだわっていて一味違います。

いろいろなカスタマイズを試してみて、自分にぴったりな一杯を探してみてください！

価格帯と満足度の関係性

意識高い系ラーメンの適正価格は一杯1,500円〜2,000円が目安で、一般的なラーメンより高く感じるかもしれません。

しかし、有機野菜や無添加調味料などの品質の高い食材を使用していることを考えれば、むしろリーズナブルと言えます。

そんな意識高い系ラーメンの満足度を最大化するポイントは以下の3つです。

• 店舗のこだわりポイントを事前にチェック
• SNSでの評価や口コミをリサーチ
• 初回は基本メニューを注文して店舗の実力を確認

3つのポイントを紹介しましたが、仮にSNSでの評価や口コミが良くなくても自分の好みにあう場合があります。

もし「どうしても食べてみたい」と感じたときは、他者の評価など気にせずに自分で味わうほうがよいでしょう。

また、何度もかよいたくなるお店を見つけられたら、ラーメンだけでなくトッピングやサイドメニューも楽しんでみてください。

きっと新しい発見があるはずですよ！

自宅で作る意識高い系ラーメン

罪悪感なく楽しめる健康的なラーメンを、自宅で手軽に作ってみませんか？

プロ直伝の低カロリースープはもちろん。
食材の選び方、そしてSNS映えする盛り付けまで、意識高い系ラーメンの作り方を解説します！

自宅で意識高い系ラーメンを作るときにおさえておきたいポイントは、以下の3つです。

• 意識高い系ラーメンのスープレシピ
• 有機野菜を活かした具材選び
• 美しい盛り付けのコツ

意識高い系ラーメンのスープレシピ

意識高い系ラーメンの命は「出汁」にあります！

意識高い系ラーメンのスープは化学調味料を極力使わず、昆布やかつお節、干ししいたけなどでじっくりと出汁をとります。

そこに鶏ガラや魚介を合わせることで、深いうま味と透明感のあるスープが完成します。

また、動物性油脂を最小限に抑えることも大切です。
かわりにごま油や亜麻仁油などの植物性油脂を少量使用することで、カロリーを抑えるのもポイントになります。

化学調味料や動物性油脂の使用を最小限にしつつ、ラーメンのコクを出すためにおすすめできるのは以下の3つです。

• 有機醤油：塩分控えめでうま味が強い
• 岩塩：ミネラル豊富で後味すっきり
• 白トリュフオイル：少量でも香り高く贅沢な味わいに

出汁のとり方のコツは素材によって異なり、詳細に紹介していくと長くなのでここでは解説しませんが、ぜひ調べながらとってみてください。

有機野菜を活かした具材選び

意識高い系ラーメンの具材選びで重要なのは、使用する有機野菜の「旬」と「産地」へのこだわりです！
旬の食材を使うことで、見た目の美しさだけでなく、うま味と栄養価も最大限に引き出せます。

また、産地にこだわることで品質のばらつきがすくなくなり、味が安定するのです。
具材は以下の3つのカテゴリーから、2〜3種類ずつ選ぶのがベストバランス。

• 葉物野菜：ルッコラ、水菜、芽キャベツなど
• 根菜類：カラフルな人参、紫大根、菊芋など
• キノコ類：マイタケ、エリンギ、しめじなど

トッピングは最小限に抑え、一つ一つの素材の味わいを活かすことを意識しましょう。

美しい盛り付けのコツ

SNS映えする盛り付けの秘訣は、「具材の位置」と「器の選び方」です！

まず器は丸鉢か四角鉢を選びましょう。

そこに具材を12時、3時、6時の位置にバランスよく配置することで、ラーメン専門店のような仕上がりになります。

また、以下の3つのポイントを押さえると、さらにSNS映えを狙えるのでおすすめです。

• スープの透明感を活かすため、白い器を使う
• トッピングは器の中心より少し奥に寄せて配置
• マイクロハーブや柑橘類の皮などを乗せて、アクセントを付ける

最後にSNSに投稿する写真を準備する際は、以下の点に注意しましょう。

• 背の高い具材が奥になるように器を置く
• やや斜めから撮影する
• ラーメン以外をぼかす

まとめ

今回は、意識高い系ラーメンの魅力や楽しみ方についてお話ししました。

健康志向が高まる中、低カロリーでSNS映えする新しいスタイルのラーメンが注目を集めています。
本記事で得た知識を活かせば、罪悪感なく楽しめるラーメンと出会えるはず。

さらに、SNSでシェアする価値のある一杯を通じて、同じ価値観を持つ仲間とのつながりも広がっていくことでしょう。

ぜひ本記事を参考に、あなたも新しいラーメンライフを始めてみてください！